Iscas à moda de Tercena
Ingredientes:
- iscas de porco (recomenda-se 2-3 por pessoa)
- alhos (2-3 por cada isca)
- vinho tinto
- sal
- louro (em folhas de preferência, mas pode ser em pó)
- colorau
- azeite
- opcional: pimenta, ou piri-piri
Preparação:
- colocar as iscas numa travessa funda
- cortar os alhos, e misturá-los nas iscas
- temperar com sal, colorau (bastante) e louro
- opcionalmente, acrescentar piri-piri ou pimenta
- "regar" com vinho tinto, até praticamente cobrir as iscas
- esperar cerca de 30 minutos
- fritar as iscas, numa frigideira com um pouco de azeite, em lume forte
- usar um recipiente com tampa, ou equivalente, para manter quentes as iscas já fritas
- servir
Sugestão de acompanhamento: arroz, salada, e muito vinho tinto. :)